살랑살랑 따뜻한 봄바람이 불어오고 있는 요즘, 나들이 떠나고 싶은 마음이 절로 드시죠? 그래서 오늘은 입안 가득 봄의 향기를 느낄 수 있는 디저트를 준비했는데요. 바로 ‘봄의 전령사’ 딸기를 이용한 ‘노오븐 딸기 케이크’입니다. 딸기는 겨울이 제철이긴 하지만, 봄에 먹으면 맛과 향이 훨씬 진해 더욱 달콤하답니다. 그렇기 때문에 요즘 같은 날 멀리 떠나지 않아도 봄을 만끽하기에 더없이 좋은 재료죠. 딸기 케이크와 함께 곁들이기 좋은 딸기 에이드, 그리고 남은 자투리 재료로 만드는 러스크까지! 여러분의 봄을 책임질 세 가지 디저트를 배워보도록 할게요.

_ 오븐이 없어도 OK! 부드럽고 촉촉한 노오븐 딸기 케이크

집에서 케이크를 만들어보고 싶어도 오븐이 없어서 포기하는 분들이 많을 텐데요. 오늘 배워볼 딸기 케이크는 오븐을 사용하지 않고도 간단하게 만들 수 있어 누구나 따라 하실 수 있습니다. 보통 노 오븐 케이크는 카스테라를 이용하지만, 오늘은 식빵으로 만들어보도록 할게요. 구하기 쉬운 재료와 간단한 레시피만으로도 딸기 디저트 전문점 못지 않은 맛을 낼 수 있답니다.

STEP 1. 커스터드 크림 재료를 고루 섞어 걸쭉해질 때까지 약불에서 조리합니다. 

Tip 버터는 가장 마지막에 넣는 게 좋습니다.

STEP 2. 딸기는 3~4 등분하고, 메이플시럽과 레몬즙을 넣어 함께 섞어 주세요.

Tip 레몬 껍질을 잘게 다진 제스트를 1 작은 술 정도 넣으면 향이 더 좋습니다.

STEP 3. 버터를 두른 팬에 식빵을 살짝만 구워주세요.

Tip 버터의 향만 입히는 정도로 구워줍니다.

STEP 4. 식빵은 가장자리를 제거하고 4등분 합니다. 

Tip 컵 등으로 찍어서 큰 동그라미 모양으로 만들어도 좋습니다.

STEP 5. 식빵에 시럽을 발라주세요. 

Tip 촉촉한 정도로 듬뿍 바릅니다.

STEP 6. 식빵-커스터드 크림-딸기-식빵-생크림-딸기-식빵-생크림-딸기 순으로 올립니다.

Tip 슈가파우더가 있다면 마지막에 뿌려줍니다.

별다른 재료 없이 간단하게 만들 수 있는 딸기 케이크입니다. 생크림을 휘핑하기 귀찮다면 마트에서 파는 스프레이 형식의 생크림을 사용해도 좋습니다. 특히 커스터드 크림과 딸기를 메이플시럽에 한번 적셨기 때문에 굉장히 고급스러운 맛을 내는데요. 조금 더 욕심을 내어 커스터드 크림과 생크림에 바닐라 익스트랙을 넣어주면 좀더 완성도 높은 디저트를 만들 수 있답니다.

_ 소셜쿠커의 Kick! 남은 재료로 만드는 러스크

케이크를 만들면서 잘라낸 식빵 가장자리, 그냥 버리기는 너무 아까운데요. 그렇다고 그냥 먹기에는 밋밋하고 퍽퍽하죠. 하지만 이 자투리를 잘 활용하면 맛있는 간식이 될 수 있습니다. 바로 식빵 가장자리를 바삭하게 구워 시나몬 설탕을 뿌린 ‘러스크’입니다. 만드는 법은 매우 간단하지만, 자꾸만 손이 가는 간식이랍니다.